Bolo Creme Com Pêssegos

Bolo Creme Com Pêssegos

Esse bolo gelado de creme com pêssego pode parecer um pouco complicado para preparar, mais na verdade não tem segredo nenhum, é só colocar mão na massa que essa receita ficará pronta para degustar no dia seguinte.

INGREDIENTES:

Pão de ló de Água:

6 ovos( claras em neve bem firme)

2 copos de requeijão de açúcar

1 copo de requeijão de água (ou suco de laranja, maracujá)

1 colher de sopa de fermento em pó

2 ½ copos de requeijão de farinha de trigo

Creme Confeiteiro:

1 litro de leite;

1 lata de leite condensado;

1 caixa de creme de leite;

1 xícaras de açúcar;

6 gemas;

10 a 15 gotas essência Rum Jamaica ou a que gostar;

5 colheres de amido de milho;

Calda:

1 vidro de leite de coco;

1 litro de leite;

Coco ralada quanto baste;

2 xícaras de açúcar refinado;

MODO DE PREPARO:

Pão de ló:

Na batedeira coloque as gemas e a água, deixe bater em velocidade alta até se forme uma espuma bem grande, adicione o açúcar aos poucos com a batedeira ligada e bata até formar um suspiro bem fofo;

Desligue a batedeira e acrescente a farinha já com o fermento, e depois acrescente as claras em neve mexendo com uma espátula;

Despeje em uma forma e leve ao forno pré aquecido a 180 º C por cerca de 30 a 40 minutos;

Creme:

Coloque tudo frio em uma panela, leve ao fogo, misture e deixe esfriar;

Em seguida, leve a batedeira e bata até que o creme fique bem brilhante, adicione os pêssegos cortados em cubos e reserve;

Calda:

Misture o leite de coco com o leite e o açúcar, reserve;

Montagem:

Recheie o bolo com o creme e coloque na assadeira;

Leve a geladeira por pelo menos de 6 a 12 horas para gelar e o creme assentar no bolo;

Corte em pedaços grandes e passe na calda e no coco ralado;

Dica: Além de pêssego, essa receita você pode fazer com várias outras opções, inclusive com uma salada de frutas, como abacaxi, morango, entre outros;

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