RECEITA DE LASANHA VEGETARIANA AOS 3 QUEIJOS.

Ingredientes

1 embalagem de macarrão ADRIA SEMOLA LASANHA 500g

3 cebolas, picadas

14 tomates sem pele, sem sementes e picados

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 1/2 litro de leite

1 xícara (chá) de cenoura, em cubinhos

1 xícara (chá) de abobrinha, em cubinhos

1 xícara (chá) de flores de brócolis

200g de queijo provolone

Sal, orégano, pimenta-do-reino, noz moscada, salsinha e cebolinha

6 dentes de alho, picados

1 litro e 250ml de polpa de tomate

7 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

2 colheres (sopa) de catchup

1 xícara (chá) de vagem, em cubinhos

1 xícara (chá) de azeitonas verde, picadas

200g de queijo mussarela, ralada

5 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo

Comece preparando o molho de tomate.

Numa panela média, aqueça 5 colheres (sopa) de azeite, refogue 1 cebola e 3 dentes de alho, acrescente os 12 tomates, 750 ml de polpa de tomate, 1 xícara (chá) de água e deixe cozinhar até desmanchar o tomate.

Acerte o sal, tempere com o orégano, a pimenta-do-reino e reserve.

Prepare o molho rosé.

Numa panela média, aqueça 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina, refogue 1 cebola e doure 3 colheres (sopa) de farinha de trigo. Junte 1 ½ leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Acrescente 500g de polpa de tomate, 2 colheres (sopa) de catchup e mexa delicadamente. Acerte o sal, tempere com a pimenta-do-reino e a noz moscada, retire do fogo e reserve.

Prepare o recheio de vegetais.

Numa panela média, aqueça 4 colheres (sopa) de margarina ou manteiga, refogue 1 cebola e 3 dentes de alho, acrescente 2 tomates, 1 xícara (chá) de cenoura, 1 xícara (chá) de vagem, 1 xícara (chá) de abobrinha, 1 xícara (chá) de brócolis, 1 xícara (chá) de azeitonas e 1 xícara (chá) de água e deixe cozinhar até que os vegetais fiquem macios.

Acerte o sal, tempere com a salsinha, a cebolinha e pimenta-do-reino.

Retire do fogo e reserve.

Monte a lasanha num refratário grande e fundo.

Divida o molho de tomate e o molho rosé em 3 partes, as tiras de lasanha em 4 e os queijos mussarela e provolone e o recheio de vegetais em 2.

Alterne as camadas de molho, massa e recheio da seguinte forma: molho de tomate, queijos mussarela e provolone, tiras de lasanha, molho rosé, recheio de vegetais, tiras de lasanha, molho de tomate, queijos mussarela e provolone, tiras de lasanha, molho rosé, recheio de vegetais, tiras de lasanha, molho de tomate e molho rosé e finalmente queijo parmesão.

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 50 minutos.

Para dourar a superfície, retire o papel-alumínio 10 minutos antes de finalizar o tempo.

Retire do forno e espere 5 minutos antes de servir.

Rendimento: 15 porções

Tempo de preparo: 100 minutos

Calorias: 329 por porção

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/massas/lasanha-vegetariana-aos-3-queijos.html#ixzz2xpoCoUb4