* ABACAXI.

O abacaxí (Ananás comosus) é uma fruta tropical das mais famosas, nativa das regiões costeiras da América do Sul, cuja planta (o abacaxizeiro) pertence a família das bromeliáceas 

O abacaxi é uma fruta deliciosa, muito apreciada em todos os países tropicais. Sua polpa saborosa é ligeiramente ácida, e muito refrescante. Ao lado das qualidades organolépticas, que o distinguem universalmente, há o seu alto valor dietético, comparável ao das melhores frutas tropicais. 

É um adjuvante da digestão. 

O abacaxi possui um alto teor de vitamina C, é rico em sais minerais (cálcio, fósforo e ferro), açúcares, vitaminas, o qual produz benefícios para a saúde. Além de conter celulose (substância indispensável para o bom funcionamento intestinal) e bromelina (substância que facilita a digestão das carnes), devendo ser consumido preferencialmente ao natural.

Além de ajudar na formação óssea do adolescente, é eficaz contra arteriosclerosa, artrite e infecções na garganta, pois contém, cálcio, carboidrato, fósforo, ferro e vitaminas A, B, C. O suco da polpa da fruta ou cortado em pedacinhos é um ótimo acompanhamento para refeições, uma vez que é digestivo e rico em fibras. 

É também aliado da beleza, retira as células mortas da pele, rejuvenescendo-a. Por isso mesmo, também é excelente nos processos de cicatrização. 

Fruto 

É consumido ao natural, fresco, cortado em fatias (rodelas) ou em cubos, sob forma de sorvetes, doces, picolés, refrescos, sucos caseiros e outros. Em alguns países o suco do fruto verde é tido como vermífugo. Ainda o fruto contém o enzima bromelina de propriedades digestivas e tido como amaciante de carne. 

Valor calórico 

75 calorias / 100g 

Indicações Terapêuticas 

O abacaxi é eficiente para: 

As vias urinárias, por ser diurético e desintoxicante dos rins 

Prevenção da formação de cálculos renais e biliares 

Prevenir prisão de ventre, devido ao seu alto teor de fibras 

Bronquite (é expectorante - fazer suco com a casca) 

Aliviar cólicas menstruais 

Combater a anemia, pois favorece a absorção do ferro 

Falta de apetite, desde que ingerido o seu suco, sem açúcar, 1 ou 2 horas antes da refeição. 

Obs.: O abacaxi possui uma enzima chamada bromelina que, em contato com a pele, pode causar dermatite em pessoas sensíveis. 

Dicas 

Em pratos salgados, o abacaxi fica muito bom com carne de porco, peixes, crustáceos e aves de carne gordurosa. 

Em saladas e bebidas o abacaxi é muito usado junto com outras frutas. 

Quando for fazer sorvete ou gelatina de abacaxi, ferva o suco e a polpa antes de preparar. Caso contrário, a fruta não se solidifica. 

A casca do abacaxi pode ser usada para fazer suco. Descasque a fruta, deixe a casca repousar numa vasilha com água por algumas horas e depois bata no liquidificador e coe. Sirva gelado. 

Os abacaxis que tiverem as folhas da coroa com espinhos são menos ácidos. 

O abacaxi com presunto é um ótimo tira-gosto. 

Para que o abacaxi verde amadureça, deixe-o à temperatura ambiente, enrolado em jornal e longe da luz direta do sol. 

O suco do abacaxi é um ótimo molho para umedecer presunto, lombo ou frango enquanto assam. 

Dicas para compra 

Procure os que estão - Sem defeitos, tais como: - manchas; - marcas; - deterioração; - deformidade. 

A melhor maneira de saber se o abacaxi está no ponto exato para ser consumido, é quando uma das folhas da coroa se solta com facilidade ao ser puxada, lembrando que ele não amadurece facilmente depois de colhido. 

Outra dica 

Pressionar ligeiramente a casca: se estiver macia, é sinal de que está bom para ser consumido de imediato. Ao contrário, se passar do ponto, a casca apresenta manchas escuras e algumas partes ficam amolecidas de mais, principalmente junto à base; - os menos ácidos são aqueles que têm pequenos espinhos na coroa. Procure adquirir os que têm boa fragrância e a polpa amarela clara ou branca. 

ATENÇÃO: 

As pessoas com tendência a aftas bucais, ou mesmo com alto nível de acidez estomacal, devem evitar sempre a ingestão do abacaxi, ou então, fazer uso moderado e esporádico.

http://cantinhodasplantas.blogspot.com.br/2011/08/abacaxi.html