Receitas de Natal: sopa paraguaia. Apesar do nome, esta comida não é sopa, e sim uma torta rústica.

Receitas de Natal: sopa paraguaia.

Apesar do nome, esta comida não é sopa, e sim uma torta rústica.

POR REDAÇÃO GLOBO RURAL

Uma receita serve até 12 pessoas (Foto: Editora Globo)

O milho é um ingrediente versátil: verde e ralado, vira pamonha e curau; fermentado, rende até bebida; seco e quebrado, dá origem à quirera, ao fubá, à farinha flocada. Apesar do nome, esta comida não é sopa, e sim uma torta rústica, perfumada e saborosa.

Serve até 12 pessoas

Tempo de peparo: cerca de 15 min. + 30 min. de forno

Preparo fácil

INGREDIENTES

1 lata de milho verde (sem a água)

2 colheres de farinha de trigo

3 ovos

1 litro de leite

Sal a gosto

3 cebolas picadas

800 gramas de queijo curado ralado

2½xícaras de flocos de milho pré-cozidos

1 colher de sopa rasa de fermento em pó

½copo americano de óleo (opcional, fica mais paraguaia como óleo, mais brasileira sem)

COMO PREPARAR

Coloque no liquidificador o milho verde, a farinha, os ovos, o leite, o óleo (opcional) e o sal. Bata e reserve. Em um recipiente, despeje o líquido e acrescente cebola picada, queijo, flocos de milho e fermento. Misture tudo comuma colher e coloque em uma assadeira untada (óleo e farinha de trigo) comoforno pré-aquecido a 180 ºC por 30 minutos (tem de ficar douradinho).

http://revistagloborural.globo.com/vida-na-fazenda/receitas/noticia/2014/12/receitas-de-natal-sopa-paraguaia.html