Lasanha Bolonhesa italiana receita Cozinha Popular.

Confira a receita italiana de Lasanha Bolonhesa da Cozinha Popular.

Ingredientes

Massa básica:

1 kg de farinha

12 ovos

1 pacote açafrão (12 g)

Preparo da massa:

Em uma tigela bata os ovos com uma pitada de sal e açafrão, misture a farinha até obter uma massa firme, passe no cilindro ou estique com um rolo. Corte a massa em retângulos e reserve.

Molho bolonhesa (serve quatro pessoas):

400 g de carne moída

400 g de lombo suíno moído

50 g manteiga sem sal

1 cebola média moída

1 cenoura moída

1 talo de salsão moído

1 cálice de vinho tinto seco de boa qualidade

2 latas de tomate pelado ou 500 g de tomate maduro sem pele e sem semente

30 ml de azeite de oliva

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Em uma panela aquecida derreta a manteiga e refogue todos os ingredientes nesta ordem:

1 – manteiga

2 – legumes

3 – lombo

4 – carne

5 – vinho tinto (deixe evaporar o álcool)

6 – tomates

7 – azeite

8 – sal e pimenta a gosto

Deixe cozinhar lentamente e reserve.

Molho Bechamel: 

60g manteiga sem sal

35g farinha

500ml leite

sal

Modo de preparo

Doure levemente a manteiga com a farinha em fogo baixo, adicione aos poucos o leite fervido e mexa suavemente, ajuste o sal e reserve.

Ingrediente adicional para a lasanha:

250g de muçarela em fatias

Montagem da lasanha:

Em uma travessa coloque uma camada de massa e depois uma camada de molho branco. Cubra com mais uma camada de massa, uma camada de molho bolonhesa e uma camada de muçarela. Repita todas ascamas e encerrre com molho branco e molho bolonhesa. Polvilhe a lasanha com parmesão ralado e leve ao forno a 170°C por 30 a 40 minutos.

Fonte: SPTV 1ª edição