EMPADÃO DE FRANGO

EMPADÃO DE FRANGO

Culinária Saudável com Gustavo Chicarelli

ingredientes

Massa:

1 gema

1 colher se sopa de leite gelado

1/2 de farinha de trigo

3 colheres de sopa de queijo ralado

4 colheres de sopa de creme de cebola

3 colheres bem cheias de manteiga

3 colheres bem cheias de margarina.

(se precisar, só ir acrescentando mais um pouco de margarina)

Recheio:

1 peito de frango cozido com um tempero pronto de frango (desfiar depois a mão)

1 cebola grande (picada)

1 tomate grande (picado)

1/2 de pimentão (picado)

2 dentes de alhos (moido)

4 colheres de oléo

1 colher de chá de cominho

1 colher de chá de coloral

1/2 lata de milho

12 azeitonas picadas

1/2 xícara de palmito (picado)

1/2 xícara de champignon

2 colheres de sopa de requeijão

1 cx de creme de leite

1 copo de leite

1/2 copo de água

1.1/2 de caldo de galinha

2 colheres de chá bem cheias de farinha de trigo

um pouco de coentro

modo de preparo

Massa:

Despejar tudo em uma bacia e ir msiturando com as mãos até dar o ponto de trabalhar. (reserve)

Recheio:

Para refogar: oléo, alho e cebola, aos poucos jogue tomate e pimentão. Acrescentar o coloral (mexer), depois o frango e refogar um pouco.

Depois, colocar a água e o caldo de frango, o cominho, deixar fever e acrescentar o leite (mexer), requeijão, creme de leite (mexer). Depois o milho, azeitona e champignon (mexer). Misture a farinha de trigo para dar uma liga e, por último, o coentro picado. Em uma forma redonda (20 cm de diâmetro) colocar a massa, depois colocar o recheio e tampa do empadão com o resto da massa, por último, pincelar com uma gema.

Levar ao forno em temperatura 205º até dourar.

Obs: pode acrescentar pedaços de requeijão cremoso sobre o recheio antes de colocar a tampar do empadão.