JORNAL PONTO COM: RECEITA DE MASSA FOLHADA.

domingo, 9 de março de 2014

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

3/4 xícaras (chá) de água gelada.

Farinha de trigo para polvilhar

200 g de manteiga bem gelada

Coloque a farinha e o sal sobre uma superfície de trabalho, formando um montinho.

Faça um buraco no meio e vá colocando água gelada, misturando até obter a consistência de uma massa.

Trabalhe muito bem com as mãos e depois leve a massa para a geladeira.

Deixe por cerca de 30 minutos.

Abra a massa numa superfície ligeiramente polvilhada com farinha de trigo, até formar um retângulo.

Cubra com a manteiga gelada partida em pedaços e amassada.

Alise a manteiga com uma espátula.

Dobre de um lado da massa para o meio e depois o outro lado por cima do primeiro, formando 3 camadas.

Leve à geladeira por 15 minutos.

Retire da geladeira e coloque sobre uma superfície polvilhada com farinha, com o lado estreito virado para você.

Abra novamente a forma em retângulo.

Dobre novamente da mesma maneira até obter 3 camadas.

Com a espátula faça uma marca indicando que a massa já foi aberta uma vez.

Leve a geladeira por mais 15 minutos.

Repita todo esse processo por mais 3 vezes.

Rendimento: 300 g