Ingredientes
Cascas de 6 tangerinas (escolha frutas com as cascas bem bonitas)
2 xícaras (chá) de álcool 96°
2 xícaras (chá) de água
2 xícaras (chá) de açúcar
Ponha as cascas de tangerinas de molho no álcool para macerar durante 5 dias, usando uma vasilha de louça.
Misture a águae o açúcar numa panela.
Leve ao fogo e faça uma calda rala.
Junte a mistura de tangerina e passe tudo por um pano fino.
Em seguida, filtre usando um filtro de papel forrado com uma porção de algodão.
Guarde por 10 dias antes de utilizar.
Dica
Para obter licores límpidos e transparentes, características dos bons licores, você pode executar este processo de clarificação: após coar o licor, usando pano branco fino, despeje-o num pote de vidro esterelizado em água fervente por cerca de 5 minutos.
Junte 2 claras e 2 cascas de ovos bem lavadas.
Deixe essa mistura descansar por 24 horas.
Depois,coe novamente, usando um saco de flanela branca. Em seguida proceda à filtragem.
Coloque num filtro de papel num funil de plástico e forre-o internamente com uma porção de algodão.
Passe o licor por esse filtro, quantas vezes for necessário, até obter um bom resultado.
Rendimento: 1,5 litros
Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/bebidas-e-sucos/licor-de-tangerina.html#ixzz2vSaEe0rM
Nenhum comentário:
Postar um comentário