Pão de queijo com batata doce

Pão de queijo com batata doce

Ingredientes

500 gr batata-doce cozida

300 gr polvilho doce

200 gr polvilho azedo

150 ml de óleo

1 xícara (chá) de queijo prato ralado grosso

2 colheres (sopa) de ervas desidratadas

½ xícara (chá) de água (aproximadamente)

Sal a gosto

Preparo

Lave bem as batatas doce e cozinhe em pouca água até ficar macia

Retire a casca e amasse ainda quentes

Em seguida coloque o polvilho azedo e doce, o queijo ralado, o óleo, as ervas e o sal e misture muito bem até obter uma massa homogênea

Nesse momento a massa ainda vai estar esfarelando um pouco, comece a acrescentar água aos poucos até que a massa esteja bem integrada e menos quebradiça 

A quantidade de água necessária vai variar de acordo com a umidade do queijo e da batata-doce.

Assim que a massa estiver no ponto, modele as bolinhas, com 25gr cada

Para assar, preaqueça o forno, forre uma forma com papel manteiga, acomode os pães de queijo em um forma e asse a 180C por 30 a 40 minutos.

Para congelar, você só precisa acomodar as bolinhas em uma travessa e levar ao freezer, depois que elas estiverem congeladas é só colocar em sacos plásticos para congelamento. 

Na hora de assar, os pães de queijo não devem ser descongelados, acomode na forma e leve para o forno preaquecido.

 

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