Copinhos de chocolate com Mousse de Maracujá

Silvio Moraes

Copinhos de chocolate com Mousse de Maracujá

INGREDIENTES:

Para os copinhos:

1 barra de chocolate de chocolate Harald Top cobertura Blend Fracionada

Copinhos descartáveis para cafezinho

Para a mousse:

1 lata de leite condensado

A mesma medida de suco de maracujá concentrado

1 lata de creme de leite

1 sachê de gelatina em pó sem sabor (opcional se quiser mais consistente)

Calda:

1 xícara (chá) de polpa de maracujá com as sementes

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de amido de milho

1 xícara (chá) de água

MODO DE PREPARO

Para os copinhos:

Corte ou raspe o chocolate em pedacinhos e coloque em uma panela em banho-maria, não deixe ferver

Quando formar aquelas bolhinhas, desligue e mexa o chocolate até que esteja totalmente derretido

Este tipo de chocolate fracionado não precisa de choque térmico

Preencha as forminhas e coloque na geladeira

Após 5 minutos, retire e coloque outra camada de chocolate, rode os copinhos para que o chocolate seja distribuído uniformemente

Coloque novamente por 5 minutos na geladeira, só coloquei 2 camadas e ficou bom, faça 2 cortes na borda do copinho com a tesoura e descasque como se fosse uma banana

Fica o formato perfeito do copo

Reserve

Mousse:

Hidrate a gelatina como especificado na embalagem e coloque com os outros ingredientes no liquidificador

Leve para refrigerar por 1 hora e preencha os copinhos

Se quiser faça sem a gelatina fica mais molinho

Calda:

Dilua o amido de milho na água e junte aos demais ingredientes

Leve ao fogo em uma panela e mexa de vez em quando até a calda ficar cremosa e brilhante

O ponto é de geléia mole, quando esfria fica mais encorpada

Tempo de preparo 1h 00 minutos

Rendimento 25 porções

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