Este ano tenho uma ameixieira muito generosa e que nos presenteou com ameixas maravilhosas, deliciosas e bem grandes... Ora com tamanha produção tenho de fazer uma compota... e porque não juntá-las ao ruibarbo que me ofereceram no outro dia?!
E este foi o resultado... delicioso!
250 grs de ameixas descaroçadas
250 grs de ruibarbo
300 grs de açúcar branco
Extrato de baunilha
Lave e corte em pedaços as ameixas e o ruibarbo e leve ao lume juntamente com o açúcar e a baunilha.
Deixe ferver e triture, de assim o desejar.
Mantenha ao lume até obter o ponto estrada.
Reserve em frascos esterilizados.
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