Bolo de Chocolate e Avelã (sem Farinha)

Lembram-se do ultimo post? Nele, falei-vos do chufamix e de um leite ou bebida deliciosa de avelãs. 

Mas não falei, do que fiz com as avelãs raladas que ficaram no filtro, sim porque tudo o que fica no filtro do chufamix se converte e utiliza numa outra receita e esta delicia foi o que fiz para usar este maravilhoso ingrediente:

Bolo de Chocolate e Avelã (sem Farinha):

400 g de avelãs raladas (eu usei como disse as do ultimo post),

foto ao lado

1 c. de sopa de cacau em pó, usei da Condi

250 g de chocolate negro ( 70% cacau), em pedaços

200 g de manteiga

180 g de açúcar

5 gemas de ovos

1 pitada de sal

Avelãs inteiras,torradas para a decoração

Açúcar em pó

Cobertura:

100 g de açúcar refinado

100 ml de água

50 g de chocolate negro

20 g de manteiga

Unte com manteiga, o fundo e os lados de uma forma de 23 cm, de seguida polvilhá-la com o cacau em pó da Condi.

Forre o fundo com papel vegetal. Reserve.

Coloque o chocolate a derreter em banho-maria e deixe arrefecer.

Bata a manteiga e o açúcar até formar um creme. Adicione as gemas, uma de cada vez, batendo bem entre cada adição e adicionando uma pitada de sal com a última gema. Com uma espátula ou fouet envolva na massa, as avelãs e o chocolate.

Deite a mistura na forma e alisar.

Levar ao forno por cerca de 45 minutos, ou até que um palito inserido no meio, saia ligeiramente seco.

Inverter o bolo sobre uma grade para que arrefeça, removendo a base de papel vegetal.

Para fazer a cobertura:

Num tachinho, coloque o açúcar e a água e leve ao lume, mexendo para dissolver o açúcar.

Deixe ferver por cerca de 3 minutos. Retire do lume, e assim que arrefecer um pouco, junte o chocolate e a manteiga, mexendo até que tudo esteja derretido, misturado e brilhante.

Despeje sobre o bolo e decorar a gosto com as avelãs inteiras e o açúcar em pó.

http://www.receitasparaafelicidade.com/2015/04/bolo-de-avela-sem-farinha.html