Lombinhos Acompanhados de Espinafres

Lombinhos Acompanhados de Espinafres

Lombinhos Acompanhados de Espinafres é uma receita muito saborosa, e que não apresenta grande dificuldade na sua confeção. Terá somente que ter o cuidado de temperar os lombinhos na véspera, para que possam marinar.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

600 gramas de lombo de porco

1 colher das de chá de sal

1 colher das de sopa de pimentão doce

1 colher das de café de noz moscada

1 colher das de café de canela em pó

2 colheres das de sopa de mel

4 decilitros de vinho branco

1 a 2 hastes de alecrim

3 a 4 grãos de pimenta da Jamaica

1 cebola

3 colheres de sopa de azeite

Ingredientes necessários para o Acompanhamento

8 decilitros de água

1 colher das de chá de sal

2 colheres das de sopa de azeite

200 gramas de farinha de milho

4 dentes de alho

150 gramas de folhas de espinafres

Preparação da receita de Lombinhos acompanhados de Espinafres

Comece por limpar, o lombo de porco das peles e gorduras e coloque-o num tabuleiro.

Numa tigela, misture o sal com o pimentão doce, a noz moscada e a canela em pó.

De seguida, junte o mel de cana e barre a carne com a mistura.

Depois, regue com o vinho, junte o alecrim e a pimenta da Jamaica e deixe a carne marinar de um dia para o outro em local fresco, virando a carne de vez em quando.

Descasque a cebola, pique finamente e leve ao lume num tacho com o azeite.

Quando a cebola se apresentar loura, junte a carne bem escorrida e cozinhe um pouco, virando de vez em quando.

Quando achar oportuno, reduza o calor, regue com a marinada, tape o recipiente e deixe cozinhar, sobre lume muito brando até a carne estar bem tenra.

Ao mesmo tempo, leve outro tacho ao lume com a água, e quando ferver junte o sal, metade do azeite e a farinha de milho, e vá mexendo sempre.

Deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos, mexendo com frequência.

Entretanto deite, o restante azeite ao lume com os dentes de alho descascados e picados e quando começarem a alourar junte as folhas de espinafres e deixe cozinhar até murcharem.

Para finalizar, misture os espinafres com a farinha de milho e deite tudo num tabuleiro ou numa travessa funda.

Sirva a carne cortada em fatias acompanhada da mistura de milho e espinafres.

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