Bolo de Coco Fácil

A kitchenaid me convidou para fazer uma receita do novo livro Cook for the Future e como eu devo uma receitinha de bolo de coco para vocês a muito tempo, resolvi escolhi fazer a receita do livro já que é tão simples e o melhor é que em cada mordida você garante uma explosão de coco. No livro todas as receitas são de grandes chefes Brasileiros e todas elas estão em gramas, porém resolvi pesar e converter a receita em xícaras e colheres para que mesmo quem não tem balança consiga fazer as receitas.

O livro Cook for the Future é um projeto bem legal onde traz historias e receitas dos grandes chefes da nossa cozinha Brasileira, mas o mais bacana mesmo é que o valor arrecadado com a venda do livro será revertido para a ONG Gastromotiva que ajuda jovens a encontrar na gastronomia um futuro. Então se você quiser saber um pouco mais sobre o livro e a Gastromotiva acesse: 

Bolo de Coco Fácil

Tipo da Receita: Sobremesa

Cozinha: Médio

Rendimento: +ou- 8 Fatias

Ingredientes

1½ xícara (chá) de Farinha de Trigo

10 colheres (sopa) de Açúcar Cristal

1 colher (sopa) de Fermento Químico em Pó

½ xícara (chá) de Leite

2 xícaras (chá) de coco ralado (s/ açúcar)

3 ovos

100g de manteiga

Instruções

Comece colocando pré aquecendo o forno a 180ºC, unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês (24cm de comprimento por 6cm de altura)

Coloque na batedeira a manteiga em temperatura ambiente e açúcar e bata até transformar em um creme, junte os ovos e bata mais um pouco até encorporar tudo muito bem.

Com a batedeira ligada adicione o leite aos poucos para que tudo fique bem misturado.

Sem desligar a batedeira adicione aos poucos o coco e farinha de trigo e bata até formar uma massa homogenia.

Finalize adicionando o fermento químico em pó e bata mais um pouco apenas para misturar o fermento na massa.

Passe o bolo para a assadeira e leve para assar em forno pré aquecido a 180ºC por cerca de 50 minutos ou até fazer o teste do palito e ele sair limpo.

Observações

AÇÚCAR: Use a mesma quantidade de açúcar refinada caso não tenha a cristal.

COCO: Se desejar use coco fresco.

LEITE: Caso queira substitua o leite comum por leite de coco.

FORMA: Se não tiver uma forma de bolo inglês, use qualquer um que você tiver que seja pequena.

http://receitasdeminuto.com/bolo-de-coco-facil/