COXINHA DE FRANGO

COXINHA DE FRANGO

ingredientes;

Massa

. 2 xícaras de leite

. 2 xícaras de água

. 2 tabletes de caldo de galinha

. 4 colheres (sopa) de óleo

. 100 g de margarina

. 1 cebola ralada

. 2 dentes de alho

. 3 1/2 xícaras de farinha de trigo

. 1 xícara de farinha de milho

Recheio

. 1 kg de peito de frango cozido com todos os temperos e desfiado

. 5 a 6 ovos para empanar

. Farinha de rosca

. Óleo para untar e pincelar

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o leite, a água, o caldo de galinha, o óleo, a margarina, a cebola e o alho. Deixe ferver. Junte as farinhas de trigo e de milho (misturadas). Mexa até engrossar e desgrudar da panela.

Unte uma superfície lisa com óleo e trabalhe a massa com auxílio de uma espátula. Retire uma porção de massa, faça uma bolinha e aperte com as mãos até obter um disco com 2 cm de espessura.

Recheie com uma colher (chá) de carne de frango e feche. Passe no ovo e na farinha de rosca. Arrume as coxinhas em uma assadeira untada com óleo, pincele-as com óleo e leve ao forno alto por 30 minutos.

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