Jaca. A jaqueira é uma arvore, segundo naturalistas oriunda da Índia. Como alguns frutos a jaca, que é o fruto da jaqueira, conserva-se verde após a maturação.

A jaqueira é uma arvore, segundo naturalistas oriunda da Índia. Como alguns frutos a jaca, que é o fruto da jaqueira, conserva-se verde após a maturação. 

O nome jaca vem do malaio Chakka, também conhecida pelo nome de Jacquier (frança), yaca (Espanha), giaca (Italia), jaquero (México).

É uma fruta altamente energética, estimulante e considerada, por alguns autores como afrodisíaca. 

Há diversas variedades cultivadas, distinguido-se dois tipos principais: jaca dura e a jaca mole , conforme seus favos (bagos) duros ou moles.

No grupo das jacas moles existe a variedade manteiga, muito apreciada pelo seu gosto mais adocicado que as demais . 

A jaca dura é a que produz frutos maiores, atingindo enorme peso. A jaca mole , menor , é em geral muito mais doce e contem látex. as sementes da jaca são comestíveis quando assadas ou cozidas.

As grandes características nutritivas da jaca são representadas pelos seus teores em açucares de 10g% na polpa e 30g% no bagaço e por uma admirável composição em ferro de 8mg% no caroço e 2mg% na polpa, sendo da maior importância o uso largo e pleno desta fruta nos casos de grande requerimento de ferro, como é o caso da gestão e lactação e em todas aquelas endemias onde a característica marcante seja a privação do ferro no sangue.

A jaca também é rica em cálcio, fósforo, iodo , cobre, todos de fundamental importância na vida metabólica e sustentação do nosso corpo.

Usos medicinais:

• Em medicina caseira a semente trata desarranjos intestinais.

• Ainda, lenhada, a jaqueira exsuda resina medicinal de propriedades cicatrizantes.

• Em medicina caseira o bago é utilizado no tratamento de tosses (propriedades expectorantes).

• O leite da jaca é empregado nos casos de irritação dos olhos em geral. 

Curiosidades:

• Para saber se a jaca está madura e boa para o consumo, veja se as saliências estão bem desenvolvidas e amarelas. Quando pressionada com os dedos, deve ter consistência firme

• Um cuidado importante ao fazer doce de jaca: qualquer que seja a preparação do doce, é necessário juntar suco de limão à calda, 5 minutos antes de tirar do fogo.

• As sementes de jaca podem ser comidas depois de cozidas em água e sal até ficarem moles.

Fonte:

http://www.bahia.ba.gov.br/seagri/jaca.htm

http://www.vitaminasecia.hpg.ig.com.br/jacaorientacao.htm

Dr. Flavio Rotman, A Cultura Popular pela Comida, 17ª ed.,Editora Record, Rio de Janeiro. 1997.

Carlos Nascimento Spethmann, Medicina Alternativa de A a Z, 6ª edição, Editora Natureza, Uberlândia, MG.